sábado, 31 de mayo de 2008

carta verano 2007 .........ya empiezo a creear la de 2008

CA L’AMADOR restaurant

Para empezar…

Croquetas de bacalao con helado de “olivada” y crujiente de parmesano.

Sardinas saladas marinadas con cebolla tierna, tomate, miel y mató.

Ensalada de hojas, germinados, frutas y vinagreta de mango, naranja y sésamo.

Parrillada de verduras a la brasa con puré de coliflor y mojama.

Salmorejo con atún, manzana y jamón.

Seguiremos con…

Carpaccio de manitas de cerdo con queso de Ossera, langostinos salteados, habitas y almendras.

Canelones de la casa con bechamel de ceps, aceite de ajos y perfume de hierbas del Valle.

Calamares (fritos y encebollados) con macarrones y salsa de tinta.

Codornices escabechadas con paté de montaña y pistachos.

Terrina de foie caramelizada con garbanzos, mollejas de pato y mantequilla de rosas.

Y para acabar…

Bacalao confitado, sopa de pan y chistorra.

Bacalao de la “mama”, cebolla confitada, tomate frito y olivada.

Pollo de corral frito con arroz de marisco.

Carrilleras de cerdo deshuesadas con cebollitas en texturas.

Solomillo de ternera con alioli de Josa y patatas fritas.

Espalda de cordero al horno a la Vizcaina con ajos escalibados.

miércoles, 28 de mayo de 2008

retales encontrados en un pantalon vakero ...

guardarse de alguna cosa surrealista la cual no deja nada ni nadie en dificultad de sentirse un extraño de si mismo , contemplado mimosos atardeceres i surcando magnificos valles de dulces sensaciones divertidas ........de vez en cuando averiguamos sentimientos dentro de nosotros desconocidos y vulgares , muy de vez en cuando nos encontramos dentro nuestro sentimiento suaves y ingeniosos ...solamente muy muy de vez en cuando dentro de nosotros desaparezen increibles sentimientos los cuales tenemos en algun lugar guardados ...muy de vez en cuando me encuentro con mi sentimiento olvidado y justo en ese intante me doy cuenta de que estoy eternamente vivo ............

viernes, 23 de mayo de 2008

energia por las venas !!


ay ke ver la capacidad que tenemos para hacer cosas, es una pasada darse cuenta de lo afortunados que somos y lo bonito que es hacer cosas productivas para uno mismo y tener la capaidad de sorprenderse dia si y dia tambien ,podria enumerar un sin fin de situaiones vividas en estas ultimas semanas meses años .... pero no sabira como empezar , habeces incluso me save mal sentirme tan agustito (haber tengo dias de todos como todos ) no hay dia que no me ria con ganas de cualquier cosa y no hay dia que no me ilusione con algun pequeño detalle que se aparezca alrededor mio y mi entorno , habeces pienso que vivo en una nube.. en mi nube , doy un repaso por mi exsistencia y no me puedo quejar para nada, siempre uno se puede quejar por cosillas que no dependen de uno mismo, asi que sin mas preambulo despido este post con una sonrisa de oreja a oreja y desearos a todos/as que hos den los besos y polvos que guardais en el olvido y que buqueis grupos de musica nuebos los cual hos hagan reconciliaros con vuestro ser!!!

un saludo cocineril

sábado, 17 de mayo de 2008

HOY DEDICO MI ENTRADA ........


Pues si , no suelo dedicar nunca ninguna entrada a nada ni nadie (bueno en estos momentos estoi pensado y creoo que si he dedicado mas de una ni que sea subliminalmente ) pero hoy es diferente esta entrada se la dedico a una fantastica serie de television unas de las mejores y una de las cuales me ha llegado mas ondo y una de la que mas me ha hexo pensar y sentir !!!

esa serie es DOCTOR EN ALASKA ...... no se si la conoceis pero estaria horas hablando de todos los personajes !!

jueves, 15 de mayo de 2008

semanita gastronomica i demas sensaciones ijijiji

este finde actualizare como hay ke hacerlo con tiempo y saviduria cosa que en estos momentos ni tengo ni quiro tener ...

escamarlanes a la plaxa , gambas de palamaos , almejas gallagas , mejillones de roca , sepia a la planxa lluerna al horno .......comenillas confitadas , entrecot del pais vasco , foia a la planxa ,
jamon joselito , galletas de te , coulant de xocolate , vinos ........ mauro , rislin , magnum de juve y camps, pinor noire.....wiski glenrroders !!
todo esto en un lugar magnifico un bungalo en calella de palafurgell con amigos gastronomos como yo !! tengo el acidi urico por las nubes !!

espectaculo de danza en la universidad autonoma , bien acompañado..
i nada mas faltan cosas pero con esto hos podeis hacer una idea .....

sábado, 10 de mayo de 2008

kuando no hay tiempo ..pues hay fotos !!





etre montañas y amigos ......... este pueblecito es josa de cadi precioso verdad ?.......

jueves, 8 de mayo de 2008

mayo-agosto

ay que ver la mania que tiene la gente en aprobechar los dias del mes de agosto !! dicen ke son mas largos ,mas calurosos.... y no se dan cuenta que el mes de mayo es igual ho mas largo ke el propio agosto !!

ejemplos aclaradores :

agosto -todo lleno de gente impaientes y rojos
mayo-no hay nadie en ningun lado

agosto-los camareros/as estan artos de currar y sirven mal al publico en general
mayo-los camareos/as tienen tiempo para la clientela y sonrien ke da gusto

agosto-a final de agosto a las 8.50 es de noche
mayo - afinales de mayo a las 9.15 es de dia

agosto -todos los campos estan secos y segados
mayo - todos los cmpos estas verdes , creciendo y floreados

agosto -payas sucias y con medusas
mayo-playas limpias y tranparentes

agosto-es temporada alta todo es mas caro
mayo-es temporada vaja todo es mas varato

agosto-curro cada dia
mayo-curro solo tres dias a la semana

agosto-mujeres en bikini
mayo- mujeres en tapadas pero con ganas de ponerse topsss

agosto-hace mucha calor
mayo- hace calor pero la justa pa no agobiar
................... quien da mas ?

hacer de vuestro mes de mayo un mini agosto !!!

p.d - si venis a mi restaurante estareis mejor en mayo ke en agosto !!

martes, 6 de mayo de 2008

entiendo ........

no entiendo mis sentimientos
entiendo mi corazon

no entiendo tu mirada
entiendo tu lagrima

no entiendo mi imaginacion
entiendo que te alejas

no entiendo tu arañazo
entiendo que te cures

no entiendo mis palabras
entiendo mi soledad

no entiendo a lo lejos
entiendo que estas cerca

no entiendo como lo entiendo
entiendo ke lo entiendes

no entiendo nada
entiendo ke no entiendas nada ...

sábado, 3 de mayo de 2008