CA L’AMADOR restaurant
Para empezar…
Croquetas de bacalao con helado de “olivada” y crujiente de parmesano.
Sardinas saladas marinadas con cebolla tierna, tomate, miel y mató.
Ensalada de hojas, germinados, frutas y vinagreta de mango, naranja y sésamo.
Parrillada de verduras a la brasa con puré de coliflor y mojama.
Salmorejo con atún, manzana y jamón.
Seguiremos con…
Carpaccio de manitas de cerdo con queso de Ossera, langostinos salteados, habitas y almendras.
Canelones de la casa con bechamel de ceps, aceite de ajos y perfume de hierbas del Valle.
Calamares (fritos y encebollados) con macarrones y salsa de tinta.
Codornices escabechadas con paté de montaña y pistachos.
Terrina de foie caramelizada con garbanzos, mollejas de pato y mantequilla de rosas.
Y para acabar…
Bacalao confitado, sopa de pan y chistorra.
Bacalao de la “mama”, cebolla confitada, tomate frito y olivada.
Pollo de corral frito con arroz de marisco.
Carrilleras de cerdo deshuesadas con cebollitas en texturas.
Solomillo de ternera con alioli de Josa y patatas fritas.
Espalda de cordero al horno a la Vizcaina con ajos escalibados.
Menú degustación. 42€ (mesa entera)
Tres aperitivos
Cuatro platos (pica-pica)
Dos entrantes (dos primeros)
Un bacalao
Dos carnes
Cuatro postres
3 comentarios:
ufff que hambre me ha dao después de leer to lo que has puesto, pasate por mi espacio y pruebas el mondongo. jiji
besicos
Por Dios, me matas!!, puedo pedirlo todo o corro el riesgo de reventar :P
Me pierde el salmorejo!!.
Besos artista ;)
menos alguna cosita que tiene queso...el resto lo quiero todo!!
codornices..salmorejo..carpaccios... ñam, ñam...
esto no me puedo morir sin probarlo...eh, sandra??? tenemos que hablarlo seriamente
besos
Publicar un comentario